فواید تخم ریحان و طرز تهیه پودینگ

0

اگر دانۀ چیا یک همزاد داشته باشد، آن تخم ریحان است. اگرچه این دانه به اندازۀ دانۀ چیا محبوبیت ندارد، اما این دو بسیار به‌هم شبیه هستند. در فرهنگ غربی، تخم ریحان چندان مورد ستایش و تحقیق قرار نگرفته است، اما به تازگی با توجه به ترندهای غذایی، تخم ریحان سروصدای بیشتری به راه انداخته و ممکن است به زودی مورد توجه افراد زیادی قرار گیرد.

تخم ریحان شیرین که در هند به طور سنتی به آن تخم سبجا (Sabja) نیز گفته می‌شود، سالهاست که در انواع مختلف نوشیدنی توسط مردم هند مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه‌ها عطر و طعم گُل داشته و همچنین مقداری مزۀ ریحان و تُندی دارند. ترکیب تخم ریحان با طعم‌های میوه‌ای بسیار مطلوب و دلپذیر است. همانند دانه‌های چیا، حجم هر قاشق چای‌خوری از تخم ریحان بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه تماس با آب، به ۳ قاشق غذاخوری افزایش می‌یابد. تخم ریحان نسبت به چیا، حالت نشاسته‌ای بیشتری داشته و دور تا دور آن را لایه‌ای از ژله پوشش می‌دهد.

فواید تخم ریحان

بعد از ژلاتینه‌شدن، دانه‌های ریحان بسیار برای دستگاه گوارشی تسکین‌دهنده هستند و در واقع همانند یک جارو برای روده‌ها عمل می‌کنند. تخم ریحان همچنین اثر ملین خفیفِ طبیعی داشته که می‌تواند برای رفع یبوست مفید باشد. همانند چیا، محتوای بالای فیبر موجود در دانه‌های ریحان می‌تواند به کنترل سطوح قند خون کمک کرده و وزن و اشتهای‌تان را مدیریت کند. به طور کلی، گفته می‌شود که تخـم ریحان حاوی آنتی‌اکسیدان، ترکیبات ضدسرطان، ضدویروس، ضدباکتری و ضدقارچ است. اگرچه این دانه‌ها به طور رسمی لقب «ابرغذا» یا سوپرفود را کسب نکرده‌اند، اما می‌توانند گزینه‌ای بسیار عالی برای تنوع دادن به رژیم غذایی سالم شما باشند.

بیشتر بخوانید:

همانطور که احتمالا می‌دانید، می‌توان تخـم ریحان را دقیقا همانند دانۀ چیا استفاده کرد. می‌توانید این دانه‌ها را درون شیر نارگیل یا آب نارگیل بخیسانید، با آنها لیموناد درست کنید، بستنی یخی تهیه کرده و یا آنها را به ماست اضافه کنید.

طرز تهیه پودینگ لیمو و نارگیل با تخم ریحان

مواد لازم:

  • ۱ فنجان شیر نارگیل
  • ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو (نصف یک لیموی کامل)
  • ۱ قاشق غذاخوری شیرین‌کنندۀ طبیعی (مثلا عسل طبیعی)
  • مقدار کمی نمک
  • پوست ریزشدۀ لیمو (اختیاری)
  • ۳ قاشق غذاخوری تخـم ریحان

شیر نارگیل، آب لیمو، شیرین‌کننده، نمک و پوست لیمو را به مدت ۳۰ ثانیه با یکدیگر مخلوط کنید. ترکیب را درون یک شیشه بریزید و تخم کتان را به آن اضافه کنید و هم بزنید. درب شیشه را پوشانده و بگذارید از شب تا صبح (یا حداقل یک ساعت) درون یخچال بماند. پودینگ آماده است؛ نوش جان!

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.