خواص مارچوبه : پیشگیری از دیابت و تقویت پوست

0

مارچوبه فوق‌العاده کم‌کالری است و هر وعدۀ آن (پنج عدد نیزه یا نوکِ مارچوبه) حدود ۲۰ کالری دارد. این گیاه چربی‌ای نداشته و سدیم آن کم است. می‌توان مارچوبه را خام یا پخته میل کرد؛ با این حال، پختن می‌تواند فواید این گیاه برای سلامتی را تحت تاثیر قرار دهد. در این مقاله به بررسی خواص مارچوبه برای سلامتی می‌پردازیم.

ارزش غذایی ۹۳ گرم مارچوبه

*درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری می‌باشد.

بیشتر بخوانید:

کالری: ۲۰

مقدار در هر وعدهدرصد ارزش روزانه
چربی کل ۰ گرم۰
کلسترول ۰ میلی‌گرم۰
سدیم ۰ میلی‌گرم۰
پتاسیم ۲۳۰ میلی‌گرم۷%
ویتامین آ۱۰%
ویتامین ث۱۵%
کربوهیدرات کل ۴ گرم

فیبر غذایی ۲ گرم

قند ۲ گرم

۱%

۸%

پروتئین ۲ گرم 
کلسیم۲%
آهن۲%

در ادامه به بررسی خواص مارچوبه برای سلامتی میپردازیم.

سلامت قلب

مارچوبه به طرق مختلفی برای قلب مفید می‌باشد. این سبزی سرشار از ویتامین کا است که به لخته‌سازی خون کمک می‌کند. سطح بالای ویتامین‌های ب نیز به تنظیم آمینو اسید هوموسیستئین کمک می‌کنند. به گزارش دانشگاه هاروارد، بالا بودن این آمینو اسید می‌تواند عاملی جدی برای افزایش خطر بیماری قلبی باشد.

هر فنجان مارچوبه همچنین بیش از یک گرم فیبر محلول دارد که خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. آمینو اسید آسپاراژین به دفع نمک زائد از بدن کمک می‌کند. در نهایت می‌توان گفت که اثرات ضدالتهابی مارچوبه و سطوح بالای آنتی‌اکسیدان‌های آن برای کمک به کاهش خطر بیماری قلبی مفید هستند.

تنظیم قند خون

کلینیک مایو به این نکته اشاره می‌کند که ویتامین ب ۶ ممکن است بر روی سطوح قند خون اثر بگذارد و مصرف آن در افراد دیابتی یا کسانی که افت قند خون دارند باید محتاطانه باشد. با این حال، کسانی که سطوح سالمی از قند خون دارند، می‌توانند از توانایی مارچوبه برای تنظیم قند خون بهره‌مند شوند.

کاهش خطر دیابت نوع ۲

همانند بیماری قلبی، التهاب زائد و استرس اکسیداتیو خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را نیز افزایش می‌دهد. بنابراین، خواص مارچوبه و اثرات ضدالتهابیِ قابل توجه آن می‌توانند برای پیشگیری از این بیماری مفید باشند.

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۱ در British Journal of Nutrition منتشر شده است نشان می‌دهد که مارچوبه توانایی بهبود ترشح انسولین و بهبود عملکرد سلول بتا را دارد که این موارد به کاهش خطر دیابت نوع ۲ کمک می‌کنند. سلول‌های بتا انواع خاصی از سلول‌ها در لوزالمعده هستند که انسولین را تولید، ذخیره و آزاد می‌کنند.

خواص مارچوبه برای مبارزه با پیری

براساس مقاله‌ای که در سال ۱۹۹۸ در The Lancet journal منتشر شد، تصور می‌شود که آنتی‌اکسیدانِ گلوتاتیون سرعت فرآیند پیری را کاهش می‌دهد. همچنین فولات موجود در مارچوبه به همراه ویتامین ب۱۲ برای پیشگیری از زوالِ شناختی موثر است.

مطالعۀ دانشگاه Tufts نشان می‌دهد، سالمندانی که سطوح سالمی از فولات و ویتامین ب۱۲ دارند، در مقایسه با کسانی که سطوح پایین‌تری از فولات و ویتامین ب۱۲ دارند، در آزمایش سرعت واکنش و انعطاف‌پذیری ذهن عملکرد بهتری از خود نشان می‌دهند.

پوست

یکی دیگر از فواید خارق‌العادۀ آنتی‌اکسیدان گلوتاتیون این است که به محافظت از پوست در برابر آسیب نور خورشید و آلودگی کمک می‌کند.

یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۱۴ که در Clinical, Cosmetic, and Investigational Dermatology منتشر شده است، به بررسی زنان بزرگسال سالمی پرداخت که بین ۳۰ تا ۵۰ سال سن داشتند. این زنان به مدت ۱۰ هفته محلولی از گلوتاتیون را به یک سمت صورت و محلول دارونما را به سمت دیگر صورت خود مالیدند. سمتی از صورت که گلوتاتیون بر روی آن مالیده شده بود با افزایش رطوبت، سرکوب چین‌وچروک‌ها و نرم شدن پوست مواجه شد. مشخص نیست که خوردن غذاهای سرشار از گلوتاتیون نظیر مارچوبه اثرات مشابهی بر روی پوست داشته باشد.

پاکسازی بدن و پیشگیری از سنگ‌های کلیه

براساس نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۰ که در West Indian Medical Journal منتشر شده است، مارچوبه می‌تواند همانند یک ادرارآور طبیعی عمل کند.

این خاصیت مارچوبه می‌تواند به از بین بردن نمک و مایعات زائد بدن کمک کند که به‌ویژه برای افرادی که از ادما (ورم) و فشارخون بالا رنج می‌برند مفید می‌باشد. این سبزی همچنین سموم را از کلیه دفع کرده و از بروز سنگ‌های کلیه جلوگیری می‌کند.

از طرف دیگر، موسسه ملی بهداشت در آمریکا توصیه می‌کند افرادی که از سنگ‌های کلیه ناشی از اوریک اسید رنج می‌برند، از مصرف مارچوبه خودداری کنند.

خواص مارچوبه برای بارداری

محتوای قابل توجه فولات در مارچوبه برای زنانی که در سنین مطلوب برای باردار شدن قرار دارند مهم می‌باشد. فولات می‌تواند خطر نقایص لوله عصبی در جنین را کاهش دهد، در نتیجه مصرف کافی آن برای مادران باردار ضروری است.

سلامت گوارش

مارچوبه به تثبیت فرآیند هضم کمک می‌کند، زیرا مقادیر بالایی فیبر و پروتئین دارد. این دو ماده به حرکت کردن غذا در روده کمک کرده و ناراحتی ناشی از هضم را تسکین می‌دهند.

به گزارش دانشگاه ایالت اوهایو، مارچوبه حاوی اینولین است، که نوعی فیبر غذایی خاص بوده و با بهبود هضم ارتباط دارد. اینولین در واقع نوعی پری‌بیوتیک است که تا زمان رسیدن به روده بزرگ تجزیه یا هضم نمی‌شود. این ماده در روده بزرگ باکتری‌هایی را تغذیه می‌کند که برای بهبود جذب مواد مغذی در بدن، کاهش حساسیت‌ها و کاهش خطر سرطان روده بزرگ مفید می‌باشند.

سلامتی سیستم ایمنی بدن و خطر سرطان

آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی – که همگی در مقادیر مناسب در مارچوبه وجود دارند – برای کاهش خطر سرطان‌ها مفید هستند. یک بررسی علمی که در سال ۲۰۱۶ در مجلۀ Nutrients منتشر شده است نشان می‌دهد که پلی‌ساکارید‌های موجود در مارچوبه (مولکول‌های کربوهیدرات) به مهار کردن تکثیر خطرناک سلول‌های سرطان کبد در مطالعات حیوانی کمک کرده‌اند.

منبع livescience.com

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.