کافئیک اسید چیست و چه فوایدی دارد؟

0

کافئیک اسید (۳,۴-dihydroxy-cinnamic acid) ترکیبی ارگانیک و آنتی‌اکسیدانی قدرتمند است. این ترکیب به طور طبیعی در طیف وسیعی از گیاهان یافت می‌شود.

کافئیک اسید نوعی پلی‌فنول است. پلی‌فنول یک دسته‌بندی از ریزمغذی‌ها است که بدلیل خواص آنتی‌اکسیدانی‌شان معروف هستند. ادعا می‌شود که این مادۀ مغذی فواید فراوانی برای سلامتی دارد، از جمله توانایی‌های ضدالتهابی، ضدسرطانی و ضدویروسی. این ترکیب ممکن است به تقویت عملکرد ورزشکاران کمک کند. با این حال، کافئیک اسید به‌عنوان یک مادۀ ضروری برای سلامتی انسان در نظر گرفته نمی‌شود. در واقع، برای زنده ماندن نیازی به این ترکیب ندارید.

قهوه رایج‌ترین منبعِ کافئیک اسـید در رژیم غذایی انسان است. این اسید همچنین در برخی سبزیجات، میوه‌ها و گیاهان دارویی یافت می‌شود. برخی از غذاهایی که حاوی کافئیک اسید هستند عبارتند از:

  • قهوه
  • زردچوبه
  • ریحان
  • آویشن
  • پونه کوهی
  • مریم‌گلی
  • کلم
  • سیب
  • توت‌فرنگی
  • گل کلم
  • ترب
  • قارچ
  • کلم کالی
  • گلابی
  • روغن زیتون

علیرغم اسم این ترکیب، کافئیـک اسید ربطی به کافئین ندارد.

فواید کافئیک اسید

کافـئیک اسید یک آنتی‌اکسیدان شناخته شده است. آنتی‌اکسیدان‌ها به پیشگیری از اکسیداسیونِ سایر مولکول‌های بدن کمک می‌کنند. اکسیداسیون رادیکال‌های آزاد را تولید می‌کند که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند. این فرآیند در نتیجه می‌تواند به بروز التهاب، بیماری قلبی یا حتی سرطان بی‌انجامد.

همچنین ادعا می‌شود که کافئیک اسید این فواید را دارد:

  • کاهش التهاب
  • پیشگیری از سرطان
  • پیشگیری از مسمومیت ناشی از شیمی‌درمانی و پرتودرمانی
  • پیشگیری از دیابت
  • پیشگیری از پیری زودرس
  • پیشگیری از بیماری‌های تخریب عصبی نظیر پارکینسون
  • کاهش خستگی ناشی از ورزش

همانند سایر آنتی‌اکسیدان‌ها، کافئیک اسید نیز ممکن است برای بهبود سلامتی عمومی در طول روندِ افزایش سن مفید باشد. خواص آنتی‌اکسیدانی کافئیک اسید ممکن است به کاهش احتمال بروز سرطان، بیماری قلبی و سایر بیماری‌های سالمندی نظیر آلزایمر کمک کنند. بعلاوه، این ترکیب ممکن است از طریق محافظت از پوست در برابر نور خورشید، به جوانسازی آن کمک کند.

منابع کافئیک اسید

بهترین روش برای دریافت کافئیک اسید مصرف مواد غذایی است. اگر رژیم غذایی‌تان سرشار از میوه‌ها و سبزیجات بوده یا به طور مداوم قهوه مصرف می‌کنید، به احتمال زیاد مقادیر مناسبی از کافئیک اسید را دریافت می‌کنید.

کافئیک اسید همچنین به‌عنوان یک مکمل با فواید زیر تبلیغ می‌شود:

  • افزایش عملکرد ورزشی
  • کمک به کاهش وزن
  • درمان برخی از ویروس‌ها از جمله هرپس و HIV
  • به‌عنوان بخشی از روند درمان سرطان
  • در سرم‌های مراقبت از پوست

با این حال، برای حمایت کردن از این کاربردها و مشخص کردن اینکه مقدارِ مناسبِ مصرف کافئیک اسید برای بهره‌مند شدن از فواید آن چقدر است، به شواهد بیشتری نیاز می‌باشد.

آیا شواهدی برای این فواید بالقوه وجود دارند؟

اغلب مطالعاتی که نشانگر فواید کافئیک اسید هستند، بر روی موش‌ها انجام شده‌اند. مطالعات انسانی در این زمینه محدود هستند و اغلب در فضای آزمایشگاه و به صورت درون‌کشتگاهی انجام گرفته‌اند.

بیشتر بخوانید:

برای ارزیابی اینکه کافئیک اسید چگونه در بدن انسان جذب می‌شود، به پژوهش‌های بیشتری نیاز است. یک مطالعۀ کوچک در ۷ نفر نشان می‌دهد که بیش از ۹۰ درصد از کافئیک اسید دریافت شده توسط روده کوچک جذب گردیده است.

افزایش عملکرد ورزشی

یک مطالعۀ کوچک به بررسی اینکه آیا کافئیـک اسید می‌تواند به ورزشکاران رقابتی در دوره‌های طولانیِ تمرین استقامتی کمک کند یا خیر پرداخته است. این مطالعه از کافئیک اسید فنتیل استر (CAPE) استفاده کرده که مشتقی از کافئیک اسید میباشد.

بعد از استخراج کردن سلول‌ها از خونِ دوچرخه‌سوارانِ رقابتی، مشخص گردید که برخی از سلول‌ها با CAPE درمان شده و سایر سلول‌ها درمان نشده بودند. سپس تمامی سلول‌های در معرض تنش گرمایی (حرارت) قرار گرفتند. محققین دریافتند که سلول‌های درمان شده با CAPE، توانایی بهتری در کنترل و ریکاوریِ تنش داشتند. برای اثبات این یافته‌ها در محیط خارج از آزمایشگاه، به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.

مطالعۀ دیگری نشان می‌دهد که کافئیک اسید تحمل ورزشی را بهبود داده و نشانگرهای خستگیِ ناشی از ورزش در موش‌ها را کاهش داده است.

پیشگیری از دیابت

یک مطالعه نشان می‌دهد که کافئیک اسیـد می‌تواند به طور چشمگیری سطوح قند خون را در موش‌های مبتلا به دیابت کاهش دهد. در این مورد به تحقیقات انسانی بیشتری نیاز است.

کاهش خطر سرطان

تحقیقات انجام شده بر روی قهوه نشانگر این هستند که ارتباطی میان مصرف منظم قهوه و کاهشِ احتمال بروز برخی از سرطان‌ها وجود دارد. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روزانۀ قهوه، از جمله قهوه بدون کافئین، با کاهش احتمال بروز سرطان روده بزرگ و مقعد در ارتباط است. محققین تصور می‌کنند که این اثرات ناشی از ترکیبات پلی‌فنول موجود در قهوه نظیر کافئیک اسید هستند.

ضدپیری

از آنجایی که کافئـیک اسید حاوی خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی می‌باشد، معمولا در روندهای مراقبت از پوست دارای جایگاه است. مطالعات در این زمینه نتایج نویدبخشی داشته‌اند. به طور مثال، یک مطالعه در موش‌ها نشان می‌دهد که مصرفِ موضعیِ کافئیک اسید موجود در سیر بر روی پوست موش‌ها با موفقیت از تشکیل چین و چروک ناشی از تابش UVB جلوگیری کرده است. این ترکیب همچنین استرس اکسیداتیو را مهار کرده است. نویسندگان این مطالعه به این نتیجه رسیده‌اند که کافئیک اسید به‌عنوان یک ترکیب فعال برای درمان‌های پوستی در برابر آسیب پوستی ناشی از UVB، پتانسیل از خود نشان داده است.

بهبود درمان سرطان

بسیاری از داروهایی که برای درمان سرطان استفاده می‌شوند، نظیر شیمی‌درمانی و پرتودرمانی، می‌توانند به طور ناخواسته به اندام‌هایی نظیر کلیه و کبد آسیب برسانند. تعدادی از مطالعات انجام شده بر روی موش‌ها یا سلول‌های استخراج‌شدۀ انسانی نویدبخش این هستند که مشتق‌های کافئیک اسید می‌توانند به کاهش مسمومیت ناشی از برخی روش‌های درمانی سرطان کمک کنند. این فرآیند ممکن است به نتایج درمانی بهتری ختم گردد.

آیا کافئیک اسید عوارض جانبی دارد؟

اطلاعات کمی دربارۀ ایمنی و عوارض جانبی کافئیک اسـید در دسترس است. مکمل‌های کافئیـک اسید به طور جامع در انسان‌ها مورد مطالعه و بررسی قرار نگرفته‌اند. تا به امروز هیچ عوارض جانبی‌ای دربارۀ این مکمل ها گزارش نشده‌ است.

فراموش نکنید که مقررات و الزاماتِ سختگیرانۀ سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) شامل حالِ محصولات طبیعی و مکمل‌ها نمی‌شود. برای مصرف این محصولات حتما به دستورالعمل مصرف آنها مراجعه کنید. اگر نگرانی خاصی دارید، قبل از مصرف مکمل با پزشک خود یا یک داروساز مشورت کنید.

از آنجایی که شواهدی مبنی بر بی‌خطر بودن مکمل‌های کافئیـک اسید برای زنان باردار یا شیرده وجود ندارد، این افراد باید از مصرف این مکمل‌ها خودداری کنند.

منبع healthline.com

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.