رژیم غذایی برای بیماری پسوریازیس

0

بهترین رژیم غذایی برای بیماری پسوریازیس چیست؟ بسیاری از مردم می‌دانند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای به پیشگیری و درمان بیماری قلبی و سرطان کمک می‌کند؛ اما تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که این رژیم برای بیماری پوستی پسوریازیس نیز مفید می‌باشد. این یک خبر عالی است؛ زیرا میلیون‌ها نفر در سراسر جهان – تنها ۶٫۷ میلیون نفر در آمریکا – از این عارضه رنج می‌برند.

پسوریازیس یک بیماری پوستی رایج است که با بروز تکه‌های راش قرمز رنگ و ضخیم همراه بوده که لایه‌ای نقره‌ای رنگ روی آنها را پوشانده است. در اغلب موارد این راش‌ها بر روی پوست سر، زانوها، آرنج‌ها و قسمت پایینی کمر رخ می‌دهند. براساس پژوهش منتشر شده در Journal of the American Medical Association’s Dermatology، دانشمندان دریافته‌اند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند از طریق کُند کردن پیشرفت این بیماری پوستی، به کسانی که از پسوریازیس رنج می‌برند کمک کند.

محققین این پژوهش به بررسی ۳۵۷۳۵ نفر پرداختند که ۳۵۵۷ نفر از آنها به پسوریازیس مبتلا بودند. عادت‌های غذایی این افراد بررسی شد تا رابطۀ میانِ رژیم غذایی مدیترانه‌ای و کاهش سرعت پیشرفت بیماری مشخص گردد. براساس یافته‌های محققین، کسانی که به شدیدترین نوع پسوریازیس دچار بودند، کمترین میزانِ پیوستگی به این رژیم غذایی را داشتند.

پسوریازیس عارضه‌ای است که درمان آن بسیار دشوار می‌باشد و علاوه بر علائم مشهود که شامل خارش و خونریزی هستند، معمولا باعث بروز پریشانی عاطفی در بیماران نیز می‌شود. بعلاوه، مبتلایان به این بیماری بیشتر در خطر ابتلا به سایر مشکلات سلامتی نظیر چاقی هستند. محققین باور دارند که یکی از دلایل مفید بودن این رژیم غذایی برای بیماری پسوریازیس این است که رژیم مدیترانه‌ای اثرات ضدالتهابی دارد. این اثرات کاملا خود را در درمان مشکلات التهابی دیگر نظیر بیماری قلبی، سرطان و آرتروز نشان داده‌اند.

رژیم مدیترانه‌ای سرشار از چربی‌های غیراشباع مونو است که در زیتون و روغن زیتون یافت می‌شوند. این رژیم همچنین حاوی گروهی از مواد مغذی گیاهی به نام پلی‌فنول‌ها است که منابع آن میوه‌ها و سبزیجات هستند. از آنجایی که وابستگیِ رژیم مدیترانه‌ای به گوشت و لبنیات بسیار کم است، محتوای چربی اشباع در این رژیم بسیار پایین می‌باشد که این در عملکرد ضدالتهابی رژیم مدیترانه‌ای نقش دارد (چربی‌های اشباع می‌توانند باعث بروز التهاب شوند).

علاوه بر اثرات مثبتی که این رژیم بر پسوریازیس دارد، پژوهش دیگری که در مجلۀ Amercian Journal of Clinical Nutrition منتشر شده، نشان می‌دهد که رژیم مدیترانه‌ای به همراه مکمل ویتامین دی از زوالِ استخوان در کسانی که از پوکی استخوان رنج می‌‌برند پیشگیری می‌کند. براساس نتایج این مطالعه، سالمندانی که رژیم مدیترانه‌ای را به مدت یکسال دنبال کردند، میزانِ از دست‌رفتگی استخوان در لگن آنها بسیار کمتر از کسانی بود که این رژیم را دنبال نمی‌کردند.

رژیم غذایی برای بیماری پسوریازیس – چگونه رژیم خود را تغییر دهیم؟

تغییر رژیم‌تان به رژیم غذایی مدیترانه‌ای ساده‌تر از چیزی است که تصور می‌کنید. در ادامه برخی از راه‌هایی که به شما در این مسیر کمک خواهند کرد را آورده‌ایم:

  • پخت‌وپز خود را با روغن زیتون و با حرارت کم تا متوسط انجام دهید. روغن زیتون در حرارت ۳۲۵ درجۀ فارنهایت (۱۶۲ درجۀ سانتی‌گراد) دود می‌کند. بنابراین مهم است که درجۀ حرارت را پایین‌تر از این مقدار نگه دارید.
  • به جای مصرف گوشت قرمز، به سراغ پروتئین‌های گیاهی یا ماهی بروید. برخی از رایج‌ترین پروتئین‌های گیاهی که در رژیم غذایی مدیترانه‌ای یافت می‌شوند عبارتند از: نخود، لوبیای لیما یا سایر لوبیاها که در مقدار کمی روغن زیتون، سیر و آبلیمو سرخ می‌شوند. بعلاوه، گردو، پسته یا سایر مغزهای خوراکی نیز حاوی پروتئین و چربی‌های سالم هستند.
  • تمرکز تمام وعده‌های غذایی خود را بر روی سبزیجات بگذارید. برخی از سبزی‌های محبوب که در رژیم مدیترانه‌ای استفاده می‌شوند عبارتند از: سبزیجات سرخ‌شده، سس گوجه‌فرنگی، سالاد سبزیجات برگدار، برگ‌های انگور پُر شده و پخته. البته می‌توانید انواع سبزیجات رنگارنگ را در این رژیم جای دهید و هیچ محدودیتی در این مورد ندارید.
  • میوه‌ها را به‌عنوان دسرهای اصلی مصرف کنید. برخی از میوه‌هایی که مصرف‌شان در رژیم مدیترانه‌ای رایج است عبارتند از: انجیر، لیمو، پرتقال، انار و غیره. البته لیمو به تنهایی گزینۀ خوبی برای دسر نیست، اما آب آن می‌تواند طعم خوبی به سبزیجات و غذاهای حاوی غلات بدهد.
  • به جای مصرف نمک، از آبلیمو و یا گیاهان دارویی برای چاشنی استفاده کنید. برخی از بهترین گیاهان دارویی عبارتند از: سیر تازه، ریحان، پونه کوهی، جعفری و رزماری. این گیاهان را ریز کرده و به غذا اضافه کنید.
  • به جای مصرف غلات پالایش شده، از غلات کامل استفاده کنید.

رژیم غذایی برای بیماری پسوریازیس

برنامه غذایی برای یک هفته

در ادامه یک برنامۀ غذایی یک هفته‌ای را آماده کرده‌ایم که براساس رژیم غذایی مدیترانه‌ای تنظیم شده است. اگر به دنبال یک رژیم غذایی برای بیماری پسوریازیس هستید، این برنامه می‌تواند به شما کمک کند.

می‌توانید مقدار و نوع این غذاها را براساس نیازها و سلیقۀ خود تغییر دهید.

شنبه

  • صبحانه: ماست یونانی (چکیده) به همراه توت‌فرنگی و جو دوسر
  • ناهار: ساندویچ غلات کامل به همراه سبزیجات
  • شام: سالاد تن ماهی به همراه روغن زیتون. یک عدد میوه برای دسر

یکشنبه

بیشتر بخوانید:
  • صبحانه: اوت‌میل به همراه کشمش
  • ناهار: باقیماندۀ سالاد تن ماهی از شب قبل
  • شام: سالاد گوجه‌فرنگی، زیتون و پنیر فتا

دوشنبه

  • صبحانه: املت سبزیجات، گوجه‌فرنگی و پیاز. یک عدد میوه
  • ناهار: ساندویچ غلات کامل به همراه پنیر و سبزیجات تازه
  • شام: لازانیای مدیترانه‌ای

سه‌شنبه

  • صبحانه: ماست به همراه تکه‌های میوه و مغزهای خوراکی
  • ناهار: باقیماندۀ لازانیا از شب قبل
  • شام: ماهی سالمون پخته شده به همراه برنج قهوه‌ای و سبزیجات

چهارشنبه

  • صبحانه: تخم مرغ و سبزیجات سرخ شده در روغن زیتون
  • ناهار: ماست یونانی به همراه توت‌فرنگی، جو دوسر و مغزهای خوراکی
  • شام: گوشت گوسفندی گریل‌شده به همراه سالاد و سیب‌زمینی پخته

پنجشنبه

  • صبحانه: اوت‌میل به همراه کشمش، مغزهای خوراکی و یک عدد سیب
  • ناهار: ساندویچ غلات کامل به همراه سبزیجات
  • شام: پیتزای مدیترانه‌ای که از گندم کامل، پنیر، سبزیجات و زیتون تهیه می‌شود

جمعه

  • صبحانه: املت به همراه سبزیجات و زیتون
  • ناهار: باقیماندۀ پیتزا از شب قبل
  • شام: مرغ گریل‌شده به همراه سبزیجات و سیب‌زمینی. میوه برای دسر

معمولا با دنبال کردن رژیم مدیترانه‌ای، دیگر نیازی به شمارش کالری یا دنبال کردن مواد مغذی دریافتی در روز (پروتئین، چربی و کربوهیدرات) نمی‌باشد.

میان‌وعده‌های سالم

نیازی نیست که روزانه بیشتر از سه وعدۀ غذایی میل کنید، اما اگر بین وعده‌ها احساس گرسنگی به سراغ‌تان آمد، می‌توانید این میان‌وعده‌های سالم را میل کنید:

  • یک مشت آجیل
  • میوه
  • هویج یا بچه هویج
  • توت‌ها یا انگور
  • باقیماندۀ غذا از شب قبل
  • ماست یونانی
  • برش‌های سیب به همراه کره بادام

به نظر شما کدام رژیم غذایی برای بیماری پسوریازیس مفید است؟ دیدگاه خود را با ما به اشتراک بگذارید.

منبع care2.com healthline.com

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.