مواد غذایی حاوی ویتامین K

0

اغلب افراد سعی می‌کنند تا مقادیر کافی از ویتامین ث یا کلسیم را در رژیم غذایی خود جای دهند، اما تعداد کسانی که به ویتامین K توجه دارند بسیار کم است. علت این موضوع نداشتن اطلاعات کافی دربارۀ ویتامین K و نقش آن در سلامتی انسان است. در ادامه به بررسی این موضوع و معرفی بهترین مواد غذایی حاوی ویتامین K می‌پردازیم.

ویتامین K چیست؟

ویتامین K برای بدن ما ضروری است. این ویتامین در واقع نوعی آنتی‌اکسیدان است که به از بین بردن رادیکال‌های آزاد مضر که با افزایش سن یا بیماری در ارتباط هستند کمک می‌کند. این مادۀ مغذی همچنین برای ساخت استخوان‌های قوی حیاتی بوده و دریافت کافی آن برای کسانی که در خطر ابتلا به پوکی استخوان هستند بسیار ضروری می‌باشد.

ویتامین K در فرآیند لخته شدن خون به شکلی سالم نیز نقش دارد و برای ساخت عوامل لخته‌کنندۀ خون در بدن مورد نیاز است. اگر بیش از اندازه با خونریزی مواجه هستید، ممکن است دلیل مشکل‌تان کمبود ویتامین K باشد. این ویتامین همچنین در پیشگیری از بیماری قلبی نقش دارد و کمبود آن در بدن می‌تواند باعث سفت شدن رگ‌های خونی و تنگ شدن آنها گردد.

علائم کمبود ویتامین K

  • تصلب شرایین (سفت شدن شریان‌ها)
  • خونریزی بیش از حد
  • ترک خوردن و شکستگی استخوان
  • سرطان
  • بیماری قلبی
  • پوکی استخوان
  • پوسیدگی دندان
  • زخم‌هایی که به طور مطلوب خوب نمی‌شوند

بهترین مواد غذایی حاوی ویتامین K

منابع غذایی ویتامین کا فراوان‌اند. برخی از این غذاها عبارتند از:

  • کلم کالی – ۱ فنجان ۱۰۶۲ میکروگرم ویتامین کا دارد
  • اسفناج – ۱ فنجان ۸۸۸ میکروگرم
  • کولارد سبز – ۱ فنجان ۷۷۲ میکروگرم
  • برگ‌های چغندر – ۱ فنجان ۶۹۶ میکروگرم
  • برگ‌های ترب – ۱ فنجان ۵۲۹ میکروگرم
  • جعفری – نصف فنجان ۴۹۸ میکروگرم
  • کلم بروکلی – ۱ فنجان ۲۲۰ میکروگرم
  • کلم بروکسل – ۱ فنجان ۲۱۸ میکروگرم
  • کاهو – ۲ فنجان ۹۶ میکروگرم
  • مارچوبه – ۱ فنجان ۹۱ میکروگرم
  • ریحان – نصف فنجان ۸۸ میکروگرم

اصلی‌ترین منابع ویتامین K2 عبارتند از: ماهی، تخم‌مرغ، گوشت و غذاهای تخمیر شده. همچنین اگر سلامت دل و رودۀ خود را بهبود دهید، باکتری‌های مفید بدن می‌توانند ویتامین K2 را نیز تولید کنند. خوردن غذاهای تخمیر شده به تامین این ویتامین کمک کرده و همچنین باکتری‌های مفید – که در تولید ویتامین K2 نقش دارند – را تقویت می‌کند.

بهترین غذاهای تخمیر شده برای تقویت باکتری‌های مفید شامل ماست، کیمچی و کلم‌ترش هستند.

چقدر ویتامین K نیاز داریم؟

مقدار توصیه شده برای مردان و زنان حدود ۸۰ میکروگرم است. متخصصین تغذیه معمولا مصرف ۸۰ تا ۱۰۰ میکروگرم از این ویتامین را در روز پیشنهاد می‌کنند.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.