مقایسۀ ماست چکیده با ماست معمولی

0

بحث مصرف ماست معمولی یا ماست چکیده برای سال‌های زیادی است که بین مردم مطرح می‌باشد، اما چند تفاوت اصلی وجود دارند که قبل از اضافه کردن هر کدام از این‌ ماست‌ها به رژیم غذایی روزانه خود، باید به آن‌ها توجه داشته باشید.

ماست چکیده در مقابل ماست معمولی

ماست چکیـده و ماست معمولی ممکن است از منبع مشابهی تولید شده باشند، اما طعم و محتوای آن‌ها به میزان قابل‌توجهی متفاوت است.

ماست چکیده

  • هنگامی که ماست چکیده تولید می شود، به جای مخلوط کردن آب ماست با محصول نهایی، آب ماست مستقیما از آن خارج می شود و منجر به شکل چسبنده تر و خامه ای ماست می شود.
  • با حذف آب ماست و لاکتوز اضافی، ماست چکیده نسبت به ماست معمولی دو برابر بیشتر توانایی نگهداری پروتئین را دارد، اما کربوهیدرات ها، قندها و سدیم را نیز به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
  • بسیاری از مردم از ماست چکیده به عنوان جایگزینی برای پروتئین استفاده می کنند، مخصوصا اگر گیاهخوار هم باشند.
  • در مورد کالری، ماست چکیـده در هر ۱۰۰ گرم ۶۰ کالری دارد. گفته می شود ماست چکیـده پرچرب نسبت به ماست چکیده ی معمولی از پروتئین بیشتری برخوردار است ولی مواد معدنی کمتری نیز نسبت به ماست چکیده معمولی دارد. خوشبختانه، هم انواع مختلف کم چرب ماست چکیده و هم انواع مختلفی از ماست چکیده پرچرب وجود دارد که هر دو نیز غذای خوشمزه و سالمی هستند.
بیشتر بخوانید:

کاربرد

  • ماست چکیـده را همچنین می توان به عنوان جایگزینی برای چربی ها در وعده های غذایی خاص مانند کره، پنیر خامه ای و سایر روغن ها استفاده شود.
  • طعم منحصر به فرد ماست چکیده نیز به این معنی است که می توان آن را برای غذاهای طعم دار و به همراه ادویه جات و همچنین ترشی جات برای خمیر سبزیجات یا به جای خامه ی ترش یا پنیر اضافی نیز استفاده کرد.

ماست معمولی

  • برای ماست معمولی، لاکتوز و آب ماست را به جای حذف کردن، مخلوط می کنند و البته همین امر نیز به ماست قوام کمتری می دهد.
  • ماست معمولی دارای مقدار بالاتری از سدیم، قند و کربوهیدرات است.
  • ماست معمولی نسبت به ماست های چکیده از تنوع زیادی برخوردار نیست و تمایل به طعم شیرین دارد که برای طعم دار کردن غذاها زیاد مناسب به نظر نمی رسد.
  • ماست معمولی اغلب طعم دار شده است که به محتوای قند و کالری آن افزوده می شود. از نظر کالری، ماست معمولی در هر ۱۰۰ گرم حدود ۹۵ کالری دارد.

کاربرد

  • ماست معمولی به عنوان یک ضخیم کننده برای مخلوط میوه ها و شیک ها، و همچنین سالاد مرغ و یا دیگر سس ها استفاده می شود.
  • با خرید ماست معمولی نسبت به ماست چکیـده در پول خود صرفه جویی خواهید کرد ولی با افزایش محبوبیت و تنوع ماست های چکیده، اختلاف قیمت بین این دو نوع ماست در حال نادیده گرفته شدن است.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.