مرور رده

مواد غذایی

مواد غذایی محصولاتی هستند که ما روزانه برای تأمین انرژی بدن آن‌ها را مصرف می‌کنیم. این غذاها حاوی مواد مغذی مختلفی هستند که می‌توان آن‌ها را به دو دسته‌بندی تقسیم کرد:

  • درشت‌مغذی‌ها؛ دسته‌ای از مواد مغذی هستند که بدن ما در مقادیر نسبتاً بالایی به آن‌ها نیاز دارد.
  • ریزمغذی‌ها؛ دسته‌ای از مواد مغذی هستند که بدن ما در مقادیر نسبتاً کمی به آن‌ها نیاز دارد.

علاوه بر کربن، هیدروژن، اکسیژن و نیتروژن، بدن ما به عناصر شیمیایی دیگری نیاز دارد؛ این عناصر مواد معدنی هستند. متخصصین می‌گویند که این مواد معدنی برای فرآیندهای زیست‌شیمیایی بدن انسان ضروری هستند: پتاسیم؛ کلراید؛ سدیم؛ کلسیم؛ فسفر؛ منیزیم؛ روی؛ آهن؛ منگنز؛ مس؛ یُد؛ سلنیوم؛ مولیبدن.

ویتامین‌ها ترکیباتِ ارگانیکی هستند که بدن به مقادیر بسیار کمی از آن‌ها نیاز دارد. ترکیبِ ارگانیک عبارت است از هر مولکولی که حاوی کربن باشد. مهم‌ترین ویتامین‌ها ازاین‌قرارند: ویتامین آ؛ ویتامین ب 1؛ ویتامین ب 2؛ ویتامین ب 3؛ ویتامین ب 5؛ ویتامین ب 6؛ ویتامین ب 7؛ ویتامین ب 9؛ ویتامین ب 12؛ ویتامین ث؛ ویتامین د؛ ویتامین ای؛ ویتامین کا.

خواص سیرابی برای سلامتی و بدن

گوشت‌های احشاء از متراکم‌ترین منابع مواد مغذی هستند که سابقۀ مصرف آنها به روزگار باستان بازمی‌گردد. اخیرا بدلیل محبوبیت یافتن الگوهای پیشامدرنِ مصرف غذا نظیر رژیم غذایی پالئو، علاقه به مصرف گوشت احشاء نیز در میان مردم نیز افزایش پیدا کرده…

توفو چیست؟ فواید، ارزش غذایی و عوارض جانبی

توفو یا پنیر لوبیا یکی از غذاهای بحث‌برانگیز است. برخی همواره برای صحبت کردن دربارۀ فواید توفو برای سلامتی اشتیاق دارند، در حالی که دیگران معتقدند این محصول یک سم تراریخته است و باید تا حد ممکن از مصرف آن خودداری کرد. این مباحثه باعث می‌شود…

قارچ دنبلان یا ترافل چیست و چه فوایدی دارد؟

قارچ دنبلان یا ترافل اخیرا محبوبیت زیادی را در دنیای آشپزی کسب کرده و به یکی از مواد غذایی محبوب در میان آشپزان و عاشقان غذا تبدیل شده است. ترافل را با شکلاتی با همین نام اشتباه نگیرید؛ ترافل در واقع نوعی قارچ است که در نزدیکی ریشه‌های برخی…

ماهی ساردین : فواید، ارزش غذایی و عوارض احتمالی

ماهی ساردین قرن‌هاست که توسط مردم مصرف می‌شود. ناپلئون بناپارت برای اولین‌بار این ماهی را به شکل کنسرو درآورد و در میان مردم خود عرضه کرد. ساردین نام خود را از یک جزیره در ایتالیا گرفته است؛ زیرا این نوع ماهی در جزیره ساردین بسیار وافر…

ماهی سالمون چه فوایدی دارد؟

ماهی سالمون یکی از مغذی‌ترین غذاها روی کره زمین است. این ماهی پرچرب سرشار از مواد مغذی بوده و ممکن است بتواند عوامل خطر مرتبط با برخی از بیماری‌ها را کاهش دهد. ماهی سالمون همچنین خوش‌طعم و کاربردی بوده و همچنین به‌طور گسترده در دسترس…

بلغور گندم چه خواصی برای سلامتی دارد؟

بلغور گندم از ترکیبات محبوب در بسیاری از غذاهای خاورمیانه‌ای است و فواید فراوانی نیز دارد. این غلۀ مغذی به‌راحتی آماده می‌شود و همچنین چندین خاصیت قابل توجه برای سلامتی را با خود یدک می‌کشد. در این مقاله به بررسی خواص بلغور گندم خواهیم…

خواص نخود فرنگی ؛ سرشار از پروتئین و فیبر

نخود فرنگی یک سبزی محبوب است که بسیار مغذی بوده و حاوی مقادیر خوبی از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست. بعلاوه، پژوهش‌های علمی نشان می‌دهند که نخود فرنگی ممکن است به حفاظت از بدن در برابر برخی از بیماری‌های مزمن نظیر بیماری قلبی و سرطان کمک کند. از…

پودر سبزیجات ؛ آیا برای سلامتی است؟

این موضوع از کسی پنهان نیست که اغلب مردم به اندازۀ کافی سبزیجات مصرف نمی‌کنند. پودر سبزیجات نوعی مکمل غذایی است که هدف از طراحی آن کمک برای دستیابی به میزان توصیه شده برای مصرف سبزیجات در روز می‌باشد. برچسب‌های این محصولات ادعا می‌کنند که…

تخمه آفتابگردان : ارزش غذایی و فواید

تخمه آفتابگردان یک خوراکی بسیار محبوب است که در سراسر جهان طرفداران فراوانی دارد. این تخمه سرشار از چربی‌های سالم، ترکیبات گیاهی مفید و تعدادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی ممکن است در کاهش خطر بروز مشکلات سلامتی رایج نظیر…

لوبیا سبز : ارزش غذایی و فواید

لوبیا سبز غذایی بسیار مغذی است که می‌توانید آن را به روش‌های مختلفی پخته و میل کنید. در این مقاله به بررسی فواید لوبیا سبز خواهیم پرداخت. حفظ وزن سالم یک فنجان لوبیا سبز خام تنها 31 کالری و تنها 3.6 گرم قند داشته و عملا هیچ چربی‌ای…