مرور رده

تغذیه

تغذیه عبارت است از تأمین مواد موردنیاز بدن که همان غذاها هستند. در علم پزشکیِ انسان، تغذیه علم یا عملِ مصرف و استفاده از مواد غذایی است. بدن انسان به هفت نوع مادۀ مغذی مهم نیاز دارد. تمام مواد مغذی حاوی انرژی نیستند، اما درهرصورت برای بدن مهم‌اند؛ مانند آب و فیبر. ریزمغذی‌ها (micronutrients) نیز برای بدن مهم هستند اما به مقادیر کمی از آن‌ها نیاز داریم. ویتامین‌ها ترکیباتی ارگانیک و ضروری هستند که بدن انسان قادر به تولید آن‌ها نیست.

با پیشرفت زیست‌شناسی مولکولی، زیست‌شیمی و زادشناسی، تغذیه بیشتر بر روی سوخت‌وساز بدن و مسیرهای متابولیک متمرکز شده است؛ گام‌های زیست‌شیمیایی که از طریق آن‌ها مواد موجود در بدن انسان به شکل‌های دیگر تبدیل می‌شوند.

تغـذیه همچنین بر چگونگی پیشگیری از بیماری‌ها، عارضه‌ها و مشکلات سلامتی یا کاهش بروز آن‌ها از طریق رژیم غذایی سالم تمرکز دارد.

به‌طور مشابه، تـغذیه در تشخیص چگونگیِ اثر عوامل غذایی – مانند رژیم غذایی نامناسب (سوء تغذیه)، حساسیت‌های غذایی و عدم تحمل غذاها – در بروز برخی بیماری‌های و مشکلات نقش دارد.

ویتامین های مفید برای چشم

چشم‌ها اندامی پیچیده هستند که برای عملکرد مناسب به بسیاری از ویتامین‌ها و مواد مغذی نیاز دارند. رتینوپاتی دیابتی، دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، آب‌سیاه (گلوکوم) و آب‌مروارید، بیماری‌های رایجی هستند که چشم‌ها را هدف قرار می‌دهند. اگرچه…

پودر سبزیجات ؛ آیا برای سلامتی است؟

این موضوع از کسی پنهان نیست که اغلب مردم به اندازۀ کافی سبزیجات مصرف نمی‌کنند. پودر سبزیجات نوعی مکمل غذایی است که هدف از طراحی آن کمک برای دستیابی به میزان توصیه شده برای مصرف سبزیجات در روز می‌باشد. برچسب‌های این محصولات ادعا می‌کنند که…

مکمل های مفصل ساز : مفید یا بی‌اثر؟

بسیاری از مردم با درد مفصل مزمن در زانوها، دستان، آرنج‌ها، شانه‌ها و نقاط دیگر بدن خود دست‌وپنجه نرم می‌کنند. در اغلب موارد، این درد ناشی از شایع‌ترین نوع آرتریت، یعنی آرتروز است. این نوع از آرتریت تقریبا یک‌چهارم از جمعیت کشور آمریکا را…

چربی های سالم کدامند و چه فوایدی دارند؟

چربی به بسیاری از عملکردهای بدن، از جمله انرژی، تولید هورمون، جذب مواد مغذی، رشد سلول، عایق‌بندی بدن در برابر سرما و حفاظت از اندام‌های بدن کمک می‌کند. البته این فواید به چربی های سالم مربوط می‌شوند. اگر نمی‌دانید کدام چربی ها سالم و کدام…

تخمه آفتابگردان : ارزش غذایی و فواید

تخمه آفتابگردان یک خوراکی بسیار محبوب است که در سراسر جهان طرفداران فراوانی دارد. این تخمه سرشار از چربی‌های سالم، ترکیبات گیاهی مفید و تعدادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی ممکن است در کاهش خطر بروز مشکلات سلامتی رایج نظیر…

رژیم غذایی یائسگی چیست؟

یائسگی یک تحول طبیعی در زندگی زنان است که با پایان سیکل‌های قاعدگی آغاز می‌گردد. تایید شروع این دوره 12 ماه بعد از آخرین دورۀ قاعدگی انجام می‌شود. با این حال، این تحول و علائم مرتبط با آن می‌توانند چندین سال به طول بی‌انجامند. اگرچه یائسگی…

لوبیا سبز : ارزش غذایی و فواید

لوبیا سبز غذایی بسیار مغذی است که می‌توانید آن را به روش‌های مختلفی پخته و میل کنید. در این مقاله به بررسی فواید لوبیا سبز خواهیم پرداخت. حفظ وزن سالم یک فنجان لوبیا سبز خام تنها 31 کالری و تنها 3.6 گرم قند داشته و عملا هیچ چربی‌ای…

خواص مارچوبه : پیشگیری از دیابت و تقویت پوست

مارچوبه فوق‌العاده کم‌کالری است و هر وعدۀ آن (پنج عدد نیزه یا نوکِ مارچوبه) حدود 20 کالری دارد. این گیاه چربی‌ای نداشته و سدیم آن کم است. می‌توان مارچوبه را خام یا پخته میل کرد؛ با این حال، پختن می‌تواند فواید این گیاه برای سلامتی را تحت…

رژیم افزایش سوخت و ساز ؛ آیا برای لاغری موثر است؟

بسیاری از مردم خواهانِ افزایش سوخت و ساز بدن خود هستند تا بتوانند لاغر شوند. تاکیدِ رژیم افزایش سوخت و ساز بر این است که مصرف برخی از غذاها در زمان مناسب می‌تواند سوخت و ساز بدن را افزایش داده و اجازه دهد تا غذای زیادی بخورید، و در عین حال…

خواص گل کلم برای بدن

گل کلم یک سبزی فوق‌العاده سالم است که منبع قابل توجهی از مواد مغذی می‌باشد. این سبزی همچنین حاوی ترکیبات گیاهی خاص است که شاید بتوانند خطر برخی از بیماری‌ها نظیر بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهند. بعلاوه، گل کلم برای کاهش وزن نیز مفید بوده و…