طرز تهیه خیارشور

0

خیارشور یک چاشنی محبوب و خوشمزه است که می‌تواند در کنار غذاهای اصلی، طعمی فوق‌العاده را به وجود آورد. طرز تهیه خیارشور بسیار ساده است. بعد از تهیه، آن را در مکانی خنک نگهداری کنید.

زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه

مواد لازم

بیشتر بخوانید:
  • ۲ کیلو خیارهای ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متری
  • ۱ سر سیر (۱۰ تا ۱۲ حبه)
  • ۱ گالن سرکه ساده با ۵ درصد اسیدیته (۳٫۸ لیتر)
  • ۴ قاشق غذاخوری نمک ترشی (بدون یُد)
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • ۵ تا ۶ برگ بو
  • آویشن خشک‌شده
  • شوید خشک‌شده (شوید کامل همراه با ساقه و دانه‌های سبز)
  • دانه‌های خردل
  • دانه‌های فلفل سیاه
  • ۱ عدد ریشه ترب کوهی، تمیز کرده و برش‌های باریک بزنید

طرز تهیه خیارشور

  1. خیارها را شسته و خشک کنید.
  2. شیشه‌های ترشی را با خیارها، حبه‌های سر، دانه‌های فلفل سیاه، شوید خشک و برش‌های ترب کوهی پُر کنید.
  3. سرکه را درون یک قابلمۀ بزرگ جوش آورده و به آن نمک و شکر اضافه کنید. فقط برای ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و سپس برگ‌های بو، آویشن و دانه‌های خردل را اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید برای ۱۰ دقیقه خنک شود.
  4. سپس محتویات قابلمه را بر روی خیارها و درون شیشه‌ها بریزید. بر روی هر شیشه ۱ تا ۲ تکه ترب کوهی اضافه کنید.
  5. درب شیشه‌ها را بسته و آنها را در مکانی خنک – بالای دمای یخ زدن – نگهداری کنید.
  6. این خیارها تخمیر نمی‌شوند و برای استفاده در فصل زمستان عالی هستند.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.