رژیم غذایی خود ایمنی (AIP) چیست؟

0

رژیم غذایی خود ایمنی یا پروتکل خود ایمنی (Autoimmune protocol diet) یک رژیم نسبتا جدید است که هدفِ آن از بین بردن التهاب ناخواسته در بدن می‌باشد. تصور می‌شود که این رژیم به درمان دل و روده و کاهش التهاب ناشی از بیماری‌های خود ایمنی کمک می‌کند.

رژیم غذایی خود ایمنی بسیار محدود کننده است و به طور کلی شامل گوشت‌ها و سبزیجات می‌شود.

مبانی رژیم غذایی خود ایمنی

  • این رژیم بر حذف مواد غذایی تمرکز دارد – هدف از دنبال کردن این رژیم این است که غذاهای التهاب‌زا حذف شوند تا سیستم ایمنی بدن دوباره راه‌اندازی گردد. ایدۀ رژیم غذایی خود ایمنی این است که از طریق عادت‌های غذایی بهتر، التهابِ بدن را کاهش داده و وضعیت سیستم ایمنی را بهبود دهد.
  • معمولا برای درمان روده نشت کننده استفاده می‌شود – تصور می‌شود که بیماری‌های خود ایمنی در اثر بروز سوراخ‌های کوچکی در روده پدیدار می‌شوند. این سوراخ‌ها می‌توانند اجازه دهند تا غذا به سایر قسمت‌های بدن نشت کرده و واکنش سیستم ایمنی را برانگیزد. با دنبال کردن رژیم غذایی خود ایمنی ، به درمان این مشکل کمک خواهید کرد.
  • در رژیم غذایی پالئو ریشه دارد، اما محدود کننده‌تر است.
  • این رژیم مصرف غذاهای سرشار از ویتامین و مواد مغذی را تشویق می‌کند و همچنین بر روی اسیدهای چرب امگا ۳ تاکید دارد.

قبل از اضافه کردن سایر مواد غذایی به این رژیم، باید آن را تنها با غذاهای مجازی که دارد، به مدت چند هفته دنبال کنید. برخی از مردم رژیم غذایی خود ایمنی را برای مدت کوتاهی امتحان می‌کنند و سایر افراد به طور درازمدت آن را دنبال کرده و به سبکی از زندگی خود تبدیل می‌کنند.

اضافه کردن سایر غذاها به این رژیم زمانبر است و باید اینکار به شکل تدریجی انجام شود. در هر هفته و هر چند روز یکبار، یک غذا را به رژیم اضافه کرده و بررسی کنید که واکنش بدن‌تان به آن غذا چگونه است. اگر اضافه کردن غذای جدید با عوارض جانبی همراه بود، غذا را دوباره از رژیم حذف کنید.

غذاهای ممنوعه در رژیم غذایی خود ایمنی

رژیم AIP بسیار محدود است؛ بنابراین لیست غذاهای ممنوعۀ آن بسیار بلندبالا می‌باشد.

  • غلات
  • حبوبات (لوبیا، سویا، بادام زمینی و غیره)
  • لبنیات (از جمله محصولات خام)
  • غذاهای فرآوری‌شده
  • شکرهای پالایش‌شده
  • روغن دانه صنعتی (نظیر روغن سبزیجات یا روغن‌های کانولا)

رژیم غذایی خود ایمنی همچنین مصرف این مواد غذایی را ممنوع می‌کند، اگرچه این غذاها در رژیم پالئو ممنوع نیستند:

  • تخم‌مرغ
  • مغزهای خوراکی و دانه‌ها، از جمله غذاهایی که فکر می‌کنید در این دسته‌بندی قرار ندارند مانند قهوه، شکلات و برخی از ادویه‌ها.
  • بادنجانیان مانند گوجه‌فرنگی، فلفل‌ها، بادمجان، سیب‌زمینی و غیره.
  • آدامس
  • شیرین‌کننده‌های جایگزین
  • قوام دهنده‌های غذا

وقتی رژیم غذایی خود ایمنی را دنبال می‌کنید، باید از مصرف داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) و الکل اجتناب کنید. داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی همان مسکن‌ها هستند که عبارتند از ایبوپروفن، آسپرین و ناپروکسن سدیم.

اگرچه این مورد در پروتکل‌های رژیم غذایی خود ایمنی وجود ندارد، اما پژوهش‌ها نشان می‌دهند که جلبک آبی-سبز ممکن است سیستم ایمنی را تحریک کند و باید از مصرف آن توسط کسانی که به بیماری‌های خود ایمنی مبتلا هستند خودداری شود.

غذاهای مجاز در رژیم غذایی خود ایمنی

حالا که غذاهای ممنوعه را شناختیم، نوبت به غذاهای مجاز می‌رسد. رژیم شما باید سرشار از گوشت‌ها و سبزیجات – به جز بادنجانیان – باشد.

سایر غذاهای مجاز عبارتند از:

  • محصولات نارگیل مانند روغن نارگیل
  • روغن زیتون
  • غذاهای تخمیر شده و بدون لبنیات؛ مانند کامبوچا، کفیر بدون لبنیات و سبزیجات تخمیر شده
  • انواع سرکه‌ها از جمله بالزامیک و سرکه سیب که حاوی شکر اضافه شده نیستند
  • وعده‌های کوچک از عسل یا شیره افرا
  • گیاهان دارویی
  • نشاسته arrowroot
  • ژلاتینِ گوشت گاو علفخوار

مصرف برخی از مواد غذایی به طور محدود مشکلی ندارد. مصرف میوه‌ها در رژیم‌های پالئو و خود ایمنی بحث‌برانگیز است.

بیشتر بخوانید:

برخی از افراد حذفِ کاملِ میوه‌ها را توصیه می‌کنند، در حالی که سایر افراد مصرف ۱۰ تا ۲۵ گرم فروکتوز در روز (حدود ۲ عدد میوه) را بدون مشکل می‌دانند.

مصرف نمک‌های پالایش‌نشده و چای‌هایی که بر پایۀ دانه نیستند (مانند چای سیاه یا سبز)، به طور متعادل مشکلی ندارد.

مزایا و معایب رژیم غذایی خود ایمنی

از آنجایی که رژیم AIP بسیار محدود کننده است، ممکن است دنبال کردن آن برای افراد زیادی دشوار باشد.

می‌توانید این رژیم را دنبال کرده، اما غذاهای کمتری را حذف کنید و همچنان از فواید رژیم غذایی خود ایمنی بهره‌مند شوید. اگر اینکار را انجام می‌دهید، مطمئن شوید که رژیم‌تان چربی و کلسترول زیادی ندارد.

ممکن است وزنۀ فواید رژیم غذایی خود ایمنی برای شما سنگین‌تر از محدودیت‌های آن باشد. این رژیم به طور کلی بر روی مصرف غذاهای سالم تمرکز دارد و احتمالا دنبال کردن آن باعث می‌شود تا بدن‌تان واکنش مثبتی به تغییرات رژیمی داشته باشد.

همچنین ممکن است از کنترل داشتن بر غذاهای مصرفی لذت ببرید، به ویژه وقتی اینکار باعث کاهش التهاب بدن می‌شود.

برای چه کسانی مفید است؟

افرادی که به بیماری‌های خودایمنی مبتلا هستند، می‌توانند از فواید رژیم غذایی خود ایمنی بهره‌مند شوند. هدف این رژیم این است که با حذفِ غذاهای التهاب‌زا، سیستم ایمنی بدن را دوباره راه‌اندازی کند.

مجموعا در آمریکا بیش از ۵۰ میلیون نفر به بیماری‌های خودایمنی مبتلا هستند. بیماری‌های خودایمنی شایع‌ترین مشکل پزشکی در میانِ آمریکایی میباشند. برخی از این بیماری‌ها عبارتند از لوپوس، روماتیسم مفصلی، بیماری کرون و پسوریازیس.

بیماری‌های خودایمنی قابل درمان نیستند، اما می‌توان آنها را بهبود داد. رژیم AIP تلاش می‌کند تا برخی از علائم این بیماری‌ها را تسکین و کاهش دهد.

کلام آخر

تنظیم کردن برنامه‌های غذایی براساس رژیم AIP می‌تواند به بهبود بیماری خودایمنی کمک کند.

با این حال، این رژیم تنها راه حل برای مدیریت اختلالات خودایمنی نیست.

نوشتن و ثبت غذاهایی که مصرف می‌کنید و علائمی که با خوردن آنها تجربه می‌کنید، می‌تواند به تشخیص غذاهای تحریک کننده کمک کند. همچنین یک متخصص تغذیه می‌تواند در این مورد به شما مشورت دهد.

اگرچه رژیم غذایی بسیار تاثیرگذار است، اما تنها راه برای تسکین التهاب ناخواسته نیست.

کاهش استرس، خواب کافی و اجتناب از عادت‌های ناسالم نظیر سیگار کشیدن و مصرف الکل نیز می‌توانند به افزایش سلامتی کمک کرده و در کاهش علائم بیماری خودایمنی نقش داشته باشند.

حتما با پزشک خود یا یک متخصص تغذیه دربارۀ رژیم غذایی خود ایمنی صحبت کنید و نظر آنها را در این مورد جویا شوید.

منبع healthline.com

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.