رژیم اتکینز چیست و چگونه باعث لاغری می‌شود؟

0

رژیم اتکینز یک رژیم کم کربوهیدرات است که معمولا برای کاهش وزن توصیه می شود. طرفداران این رژیم ادعا می کنند که با خوردن مواد پروتئین دار و سرشار از چربی و فقط با دوری از منابع کربوهیدراتی، می توان کاهش وزن چشمگیری را تجربه کرد.

۲۰ مطالعه انجام شده در ۱۲ سال گذشته حاکی از آن است که رژیم های غذایی کم کربوهیدرات برای کاهش وزن موثرند و به سلامت بدن کمک زیادی می کنند.

این رژیم غذایی پر فایده توسط دکتر رابرت اتکینز طراحی و معرفی شد. وی در سال ۱۹۷۲ کتابی درباره رژیم اتکینز منتشر کرد. از آن پس کتاب او در سراسر جهان سر و صدای زیادی برپا کرد و به قدری شهرت یافت که کتاب های دیگری نیز در این‌باره نوشته شدند.

رژیم اتکینز در ابتدا توسط نهادهای مرتبط با بهداشت، ناسالم شمرده شد؛ درحالی که یافته های امروز نشان می دهند که چربی های اشباع شده بی ضرر هستند.

طبق مطالعات انجام شده، این رژیم علاوه بر آن که به کاهش وزن کمک می کند، می تواند در بهبودی قند خون، افزایش کلسترول خوب خون (HDL) و کاهش تری گلیسیرید موثر بوده و نسبت به رژیم های کم چرب موثرتر شناخته میشود.

این رژیم بسیار پرفایده است به طوری که علیرغم محتوای چربی بالا، معمولا موجب افزایش کلسترول بد خون (LDL) نمی شود و فقط برخی از افراد ممکن است با این اتفاق مواجه شوند.

اصلی ترین دلیل موفقیت این رژیم غذایی این است که افراد با کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش مصرف پروتئین، به طور خودکار دچار کم اشتهایی می شوند و کمتر غذا میخورند. این باعث میشود تا دنبال کنندگان این رژیم، کاهش وزن را تجربه کنند.

۴ مرحله رژیم اتکینز

مرحله اول (القاء): به مدت دو هفته کمتر از ۲۰ گرم کربوهیدرات مصرف کنید. همچنین از پروتئین و چربی به میزان بالا و نیز سبزیجات کم کربوهیدرات مانند سبزیجات برگ سبز استفاده کنید.

مرحله دوم (تعدیل): کم کم آجیل، سبزیجات کم کربوهیدارت و مقدار کمی میوه به رژیم خود بی‌افزایید.

مرحله سوم (تنظیم دقیق): زمانی که احساس کردید به وزن ایده آل خود رسیده اید، مصرف کربوهیدرات را افزایش دهید تا روند کاهش وزن تان آهسته شود.

مرحله چهارم (حفظ وزن): در این مرحله می توانید تا جایی که موجب افزایش وزن خود نشوید، کربوهیدارت سالم مصرف کنید.

اگرچه ممکن است مراحل فوق اندکی پیچیده و غیرضروری به نظر برسند، ولی به یاد داشته باشید تا زمانی که پیرو این رژیم غذایی هستید، میتوانید لاغر شوید و لاغر بمانید.

بیشتر بخوانید:

غذاهای ممنوعه

در رژیم غذایی اتکینز از مصرف این غذاها اجتناب کنید:

  • شکر: نوشابه، آب میوه، شیرینی، بستنی و…
  • غلات: گندم، برنج، جو، چاودار و…
  • روغن های گیاهی: روغن ذرت، روغن پنبه دانه، روغن کانولا و روغن های دیگر
  • چربی‌های ترانس: اغلب در غذاهای فرآوری‌ شده‌ یافت می‌شوند و در ترکیبات‌ آن ها عبارت «هیدروژنه» دیده می شود.
  • غذاهای کم‌ چرب: این غذاها معمولا سرشار از مواد قندی می باشند.
  • سبزیجات با کربوهیدارات بالا: هویج، شلغم و… (فقط در مرحله القاء)
  • میوه های با کربوهیدرات بالا: موز، سیب، پرتقال، گلابی، انگور (فقط در مرحله القاء)
  • مواد غذای حاوی نشاسته: سیب زمینی، سیب زمینی شیرین (فقط در مرحله القاء)
  • حبوبات: عدس، لوبیا، نخود و… (فقط در مرحله القاء)

غذاهایی که باید بخورید

 شما باید رژیم خود را بر پایه این غذاهای سالم قرار دهید:

  • گوشت: گوشت گاو، گوسفند، مرغ و…
  • ماهی های چرب و غذاهای دریایی: ماهی سالمون، قزل آلا، ساردین و…
  • تخم مرغ: تخم مرغ محلی و یا غنی شده با امگا ۳
  • سبزیجات کم کربوهیدرات: کلم، اسفناج، کلم بروکلی، مارچوبه و…
  • لبنیات پرچرب: کره، پنیر، خامه و ماست پرچرب
  • مغزها و تخمه‌ها: بادام، فندق، گردو، تخمه‌ی آفتابگردان و…
  • چربی های سالم: روغن زیتون، روغن نارگیل، آووکادو

بدیهی است تا زمانی که رژیم غذایی تان بر پایه منابع پروتئینی، سبزیجات کم کربوهیدرات، چربی های سالم، آجیل ها و مغزها باشد، می توانید وزن کم کنید. پس همانطور که مشاهده کردید رژیم اتکینز چندان سخت و پیچیده نیست!

نوشیدنی‌ها

برخی از نوشیدنی ها هستند که می توانید در رژیم اتکینز آن ها را مصرف کنید:

  • آب: آب را باید همیشه بهترین نوشیدنی دانست.
  • قهوه: خوب است بدانید قهوه سرشار از آنتی اکسیدان بوده و یک نوشیدنی سالم است.
  • چای سبز: یکی از بهترین نوشیدنی ها می باشد و از ارزش زیادی برخوردار است.

رژیم اتکینز برای گیاهخواران

رژیم اتکینز ممکن است برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند سخت باشد، اما غیر ممکن نیست.

افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، برای تامین پروتئین باید از غذاهایی با پایه سویا استفاده کرده و مصرف مغزها و آجیل ها را افزایش دهند. همچنین برای تامین چربی، روغن زیتون و روغن نارگیل گزینه های بسیار مناسبی هستند.

افرادی که گیاهخواری حاوی شیر و تخم مرغ را دنبال می کنند نیز می توانند تخم مرغ، پنیر، کره، خامه و سایر لبنیات پر چرب را مصرف کنند.

منبع healthline.com

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.